綿密鬆軟的豆沙卷,小孩最愛的點心!

avatar 二月 22, 2021

早餐作為三餐之首,一定要吃,還要吃好!作為北方人,早餐喜歡吃麵食,包子,油條,饅頭,雞蛋餅,來者不拒,百吃不厭。家裡有上學的孩子,早餐更要考慮到健康。我家孩子不太喜歡吃早餐,我只用一招,香甜鬆軟,一口一個吃不停,一次吃一盤。其實很多時候,只需我們換個角度,效果可能就大不一樣。

今天是六一兒童節,特地做了這款豆沙卷。這個早餐真簡單,比豆包省事,比油條健康,孩子特喜歡,10分鐘吃一盤。這個豆沙卷其實就是豆沙包的改良版,製作得稍微個頭小一點,外形也做了改變。孩子都喜歡吃這種小巧的食物,可能是覺得吃起來沒壓力吧,哈哈。

這個小豆沙卷,既可以作為早餐,又可以作為零食或者飯後小甜點,健康又好吃,老少皆宜!

【迷你豆沙卷】

所需食材:

麵粉300克,豆沙200克,酵母3克,白糖1勺,無鋁泡打粉1勺

做法:

第一步:麵粉中加入酵母,白糖和無鋁泡打粉,用溫水和成麵糰。發酵至兩倍大,現在正值夏天,很快就能發酵,大概40分鐘。這裡需要說明一下,無鋁泡打粉是對身體沒有害處的,有別於泡打粉。

第二步,取出發酵好的麵糰,在案板上揉一揉排氣,多揉一會。分成大小均勻的小劑子。

第三步,取一個小劑子,搓成長條,再搟成橢圓形的皮。取適量的豆沙,揉成長條放上去。

第四步,將介面全部捏合,再搓圓。切成大小一致的小劑子。

第五步,將豆沙卷擺在蒸屜上,二次發酵,待豆沙卷變蓬鬆。大概20分鐘。

第六步,上鍋蒸15分鐘即可。我用的是臻米科技的電蒸箱,上汽很快,10秒左右鍋裡就有了充足的蒸汽。這個鍋很適合蒸麵食,因為不會有水落到麵食上出現「死」面的情況。也不用調整火候大小,很方便。

 

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