培根火腿蛋炒飯這樣煮馬上多吃五碗!

avatar 八月 9, 2021


 

今日材料約1-2人份


★食材★
◎蛋
◎火腿
◎培根
◎白飯
★調味料★
◎醬油
◎蠔油
◎胡椒粉

★作法★
步驟一
熱鍋放入蛋、火腿、培根拌炒

放入白飯拌炒

步驟二
倒入醬油、蠔油、胡椒粉調味攪拌

撒上蔥花拌炒即可完成

如何將炒飯炒到粒粒分明?
1.其實隔夜的冷藏飯或剛煮好的熱飯都可以。熱飯的話只要在用電鍋煮飯時,煮米的水量稍微再少放一些,就可以減少炒飯時的難度,也可以把飯先取出電鍋稍微放涼,炒起來就比較不容易沾黏。

2.冷飯中拌入蛋黃液,並用手採用抓取的方式,將每一粒米飯都均勻裹上蛋黃液。

3.在炒配料時可以使用較小的火侯,在拌勻翻炒飯粒時使用大火讓水分快速蒸發。

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