超簡易鴨肉米糕快速做出一到豐盛料理!

avatar 八月 10, 2021

 

(今天大叔煮的是4人份,下面有比例,請自行調整)


★食材★
◎米
◎鴨肉
◎薑
★調味料★
◎鹽
◎自製雞粉
◎醬油
◎米酒
◎麻油
◎香菜(討厭可以換麻油炒過的薑絲)

★作法★
步驟一
糯米先泡水三小時,倒入沸騰的水中煮滾,

5至10分鐘後起鍋,放進電鍋裡蒸

步驟二
熱鍋完加入川燙過的鴨肉煸香之後,

加入麻油,米酒,水 ,鹽,雞粉,起鍋後備用。

步驟三
米蒸好後把鴨肉倒進米裡,攪拌均勻,繼續蒸20分鐘

攪拌均勻撒上香菜就完成。

1.鴨肉要選哪一種比較好?

母鴨的肉比較細嫩,公鴨的肉質偏韌較有嚼勁,看個人口味去買
2.糯米跟水的比例?

1杯米搭配1.5杯的水

喜歡酒味濃一點,可以用純酒代替,比例是1斤米配上3杯酒
家裡有小朋友,特別要記得要把小骨頭去掉!

(9)

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