近年來，吃蜂蜜的風氣越來越盛行，由於蜂蜜不但健康又營養，吃了也會對人體有很大的幫助，所以很多人家裡總是備著蜂蜜，以便隨時取用來吃。
一名男網友分享，前幾日他的朋友送他一瓶蜂蜜，他先用報紙捲起該瓶蜂蜜便先收起來，
沒想到過幾天再打開後，蜂蜜竟然形成了「琥珀狀的結晶物」，讓他無助上網發問：「它是放太久壞了嗎？」

▼網友上網發問這罐蜂蜜是不是壞了。

▼放近一看，看起來貌似是噁心的結塊。

沒想到此文一出，網友們竟都熱烈留言：「這真的壞了，送我XD」、「我給你150，不要送樓上」、

「我免費到府幫你丟」、「這看來很有問題為了妳的健康著想我幫你處理掉」。

至於為什麼網友都變得這麼異常好心呢？有名善心的專業網友解釋：

「其實天然純蜂蜜才會有這樣的花粉結晶，用40度以下溫水泡，結晶會融化就倒的出來。

而且這種蜂蜜結晶價格很貴，現在外面這一瓶的大小，要破千元。」

蜂蜜成分中的單醣體葡萄糖含量高，當溫度低於20度或含水率低於20%時，葡萄糖自然容易析出而產生結晶現象，

晶體會從底部往上蔓延，這是正常的物理變化，跟品質優劣與否和有無超過保存期限並無直接關係，營養跟風味並不會流失，仍可安心食用！

結晶的蜂蜜其實更方便外出攜帶或用於烹調，像是德國人就熱愛食用結晶蜜，幾乎取代了其他的醣類。

不同品種蜂蜜的結晶程度亦不同，濃度高比較容易結晶，就一般人常食用的蜂蜜來說，荔枝蜜最容易產生結晶，而龍眼蜜則不易有結晶。

反之，若你買到的蜂蜜即使放入冰箱也沒有結晶現象，就代表不是真正的蜂蜜，而有其他添加物喔！

若發現存放的蜂蜜產生結晶，可以用湯匙挖取結晶的部分當作果醬使用，或是將罐子放入50～60度的溫水中隔水加熱，待結晶溶化後即可倒出！

聽完是不是很震驚啊？不要再以為家裡的蜂蜜有結塊物就是壞了，小心賠掉了一堆錢啊！

蜂蜜如何保存比較好？

蜂蜜吸濕性強，必須使用密閉容器存放，避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。

最佳保存溫度為21～25度，一般置於陰涼處存放即可，放入冰箱冷藏較容易因遇冷而產生結晶。

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