近來，天氣越來越熱了。像我這種愛流汗的人，中午下樓去吃個飯，都會汗流滿面。每當這時，來一杯冰鎮的飲料或冷藏過的雙皮奶，就是我最享受的事情了！挖一勺雙皮奶，送進嘴裡，那種愜意與涼爽，真的，享受極了！

一般情況下，我都會要一份原味雙皮奶，再加一些紅豆。然後找個角落坐下，靜靜地吃。雙皮奶，甜而不膩，那種淡淡的奶香味，把我的心都快要融化了。一勺一勺地喂進嘴裡，滿心的歡喜，滿滿的幸福感。

我吃的雙皮奶，一般都是在外邊買的。價格不貴，味道也好，想吃的時候就買一份，過過癮、解解饞。今天看手機，無意中刷到了雙皮奶的製作視頻，我看了一下，還挺簡單的。於是，我就有了試一下的想法。說實話，也是今天看到的這個視頻讓我了解了雙皮奶最地道的做法。

總的來說，雙皮奶用料簡單，做法也不難。不過需要注意的是，雙皮奶一定要做出它嫩滑細膩的口感。而且，為了凸顯它的地道，最後的奶皮也是一定要保留的。怎麼樣，你動心了嗎？那就趕緊試試吧！

用料

全脂純牛奶 300克/

淡奶油 100克/

細砂糖 20克/

蛋清 2個/

步驟

Step 1

將全脂牛奶和淡奶油混合均勻，然後放入鍋中加熱，煮至邊緣冒泡即可關火，不要煮沸

Step 2

然後迅速倒入小碗中，倒出來的牛奶，會結出一層奶皮

Step 3

待牛奶逐漸晾涼，用筷子輕輕撥開奶皮，倒出牛奶。不要全部倒完，留一些以免奶皮粘在碗底

Step 4

將蛋清和蛋黃分離，蛋清裡加入細砂糖攪拌均勻

Step 5

再將蛋清加入倒出來的牛奶中，攪拌均勻。然後將牛奶液過篩兩次，去除表面的泡沫

Step 6

再把過篩後的牛奶重新倒回奶皮下

Step 7

使奶皮浮到上面

Step 8

然後蓋上保鮮膜，再將蒸鍋的水燒開，小火蒸20分鐘左右。蒸完後，再燜5分鐘左右

Step 9

蒸好啦！還可以搭配紅豆、芒果等一起吃，感覺很好~

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